Preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți un vas de copt mai mare (min. 30 cm × 40 cm).
Spălați pieptul de curcan, uscați-l, tăiați-l în fâșii subțiri și puneți-l în vasul de copt. Tăiați cartofii, ardeii, ceapa, morcovul și roșiile în cubulețe mai mici și adăugați-le peste carne.
Adăugați foaia de dafin, usturoiul, apa, sarea, piperul și uleiul de măsline și amestecați. Coaceți amestecul pregătit 50–60 de minute la 185–190 °C.
După coacere, împărțiți preparatul în porții individuale și serviți.
