Tăiați pieptul de pui în fâșii.
Curățați morcovul și tăiați-l în rondele. Tocați mărunt ceapa. Zdrobiți usturoiul. Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o 2 minute la foc mediu.
Adăugați apoi în tigaie conopida și morcovul tăiat și prăjiți totul încă 5 minute.
Adăugați apoi în tigaie usturoiul zdrobit, turmericul și condimentul curry, turnați totul cu supă de legume, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați amestecul să fiarbă la foc mediu aproximativ 10 minute.
Între timp pregătiți o a doua tigaie, încălziți în ea 1 lingură de ulei de măsline, adăugați pieptul de pui tăiat și prăjiți aproximativ 10 minute la foc mediu. La final mutați pieptul de pui prăjit în tigaia cu amestecul de legume, turnați totul cu lapte de cocos, adăugați păstăile de fasole și lăsați conținutul tigăii să se încălzească 5–10 minute la foc mediu.
Împărțiți amestecul de pui gata preparat în 4 porții, condimentați după gust cu sare și piper și serviți.
