Mai întâi, încălziți bine grătarul.
Într-un bol mai mare, amestecați brânza balcanică rasă fin cu brânza cremă, pătrunjelul tocat grosier și piper.
Apoi pregătiți ardeii. Tăiați partea superioară a fiecărui ardei cu codiță, scoateți semințele și umpleți fiecare ardei cu amestecul de brânză pregătit, folosind o linguriță de cafea sau o furculiță.
Puneți ardeii umpluți pe marginea grătarului, unde căldura nu este atât de intensă, acoperiți grătarul și grătați ardeii 4–5 minute. După aproximativ 2 minute, întoarceți ardeii pe cealaltă parte.
Scoateți ardeii grătați de pe grătar, transferați-i pe un platou, stropiți cu ulei de măsline, presărați mentă tocată grosier și serviți.
