Ardei umpluți

Mai întâi preîncălziți cuptorul la 195–200 °C și pregătiți o tavă mai mare (min. 30 cm × 40 cm).

Într-o oală mai mare, la foc mediu, încălziți uleiul de floarea-soarelui. Când uleiul este fierbinte, adăugați în oală ceapa tocată mărunt și prăjiți la foc mediu 5–6 minute, amestecând din când în când.

După scurgerea timpului, presărați în oală ghimbirul uscat, scorțișoara măcinată, adăugați foile de dafin și ienibaharele și prăjiți totul împreună 1 minut la foc mediu. Adăugați apoi roșiile tocate din conservă, 500 ml supă de pui, piureul de roșii, zahărul brun, oțetul de fermentație, sarea și piperul. Fierbeți totul la foc mediu 12–13 minute.

Între timp, pregătiți ardeii și umplutura de carne. Spălați ardeii, tăiați partea superioară la aproximativ 0,5 cm de codiță și scoateți semințele. Puneți carnea de vită tocată, orezul fiert, sarea și piperul într-un bol mai mare și amestecați. Umpleți cu mâna toți ardeii pregătiți cu amestecul de carne obținut.

Când sosul de roșii este gata, stingeți focul, scoateți ienibaharele și foile de dafin și mixați conținutul oalei cu un blender vertical până obțineți o compoziție omogenă.

Asezonați sosul mixat și turnați-l în tava pregătită. Așezați ardeii umpluți în tava cu sos. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți ardeii cu sos la 195–200 °C timp de 35–40 de minute.

După scurgerea timpului, scoateți tava din cuptor, presărați ardeii cu pătrunjel tocat mărunt și serviți.