Puneți orezul natural la fiert într-o oală conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei 35–40 de minute la foc mic, în apă sărată în cantitate de 1,5–2 ori mai mare decât orezul).
Cât timp fierbe orezul, pregătiți sosul de roșii. Într-o oală mare încălziți 2 linguri de ulei de floarea-soarelui, adăugați ceapa galbenă tocată și prăjiți 2 minute la foc mic. Adăugați apoi pasta de roșii și scorțișoara și mai prăjiți 1 minut.
Adăugați roșiile zdrobite din conservă, oțetul și zahărul brun, turnați 250 ml apă, acoperiți oala cu capac și fierbeți 10 minute la foc mic.
Lăsați amestecul să se răcească puțin, apoi mixați-l cu un blender de mână până obțineți un sos fin și asezonați sosul rezultat cu sare și piper.
Acum preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți ardeii – tăiați capacele (pe care le puteți folosi sau nu în rețetă) și scoateți semințele.
Tocați mărunt ceapa verde.
Când orezul din oală este fiert, transferați-l într-un bol și amestecați-l cu ceapa verde tocată, carnea de vită tocată, usturoiul stors, sarea și piperul.
Umpleți ardeii goliți cu amestecul rezultat până la margine; dacă ați păstrat capacele tăiate ale ardeilor, puteți acoperi acum ardeii umpluți cu ele.
Puneți ardeii umpluți în oala cu sosul de roșii, transferați oala în cuptorul preîncălzit și coaceți 45–50 de minute la 170–180 °C.
