Preîncălziți cuptorul la 200 °C.
Pregătiți un vas mai mic pentru copt (aprox. 30 cm × 20 cm) și tapetați-l cu hârtie de copt.
Pregătiți 2 boluri mai mici: în unul amestecați 50 g iaurt alb, sare și piper, iar în celălalt amestecați pesmetul de porumb, turmericul și 1 linguriță de boia măcinată.
Curățați pieptul de pui și tăiați-l în 4 bucăți (fiecare bucată ar trebui să cântărească aproximativ 30 g).
Treceți fiecare bucată de pui mai întâi prin bolul cu iaurt, apoi prin cel cu pesmet.
Așezați carnea panată în vasul tapetat. După ce ați panat toate bucățile, puneți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți 12–15 minute la 190–200 °C.
Între timp pregătiți dressingul: într-un bol curat amestecați 50 g iaurt alb, muștar dijon, pastă de roșii, ¼ linguriță de boia măcinată, fulgi de chilli, sare și piper.
Tăiați salata iceberg în fâșii.
Când nuggets-urile de pui sunt gata, scoateți-le din cuptor și pregătiți bagheta integrală, pe care o tăiați pe lungime astfel încât să poată fi umplută, dar ambele jumătăți să rămână unite.
Ungeți interiorul baghetei cu dressingul pregătit și umpleți cu salată iceberg tăiată și nuggets de pui.
