Mai întâi pregătiți quinoa. Într-o crăticioară mai mică turnați quinoa, adăugați 200 ml apă și lăsați să fiarbă la foc mic până când quinoa este gata, ceea ce durează 10–15 minute. Quinoa fiartă o întindeți pe o farfurie și o lăsați să se răcească (aprox. 45 de minute). Prin răcire quinoa se usucă, astfel că după fierbere nu ar trebui clătită, pentru a nu crește umiditatea.
Quinoa răcită o transferați apoi în robotul de bucătărie împreună cu semințele de floarea-soarelui, caisele uscate opărite și scorțișoara măcinată. Mixați totul 2–3 minute, până când amestecul capătă o consistență fină. Din compoziția fină obținută formați 15 bile de aceeași mărime.
Bilele de caise cu quinoa gata preparate pot fi servite imediat. La rece, într-o cutie etanșă, se păstrează aprox. 10 zile.
