Mai întâi fierbeți quinoa: puneți quinoa și 250 ml apă într-un oăliță mai mică, amestecați și fierbeți 15 minute la foc mic. Când quinoa este gata, lăsați-o să se răcească.*
Cât timp quinoa se răcește, înmuiați semințele de chia în 50 ml apă și lăsați-le să se umfle. Puneți quinoa fiartă în robotul de bucătărie și adăugați curmale, fulgi, unt de migdale și semințele de chia umflate.
Pulsați până când amestecul se leagă. Lăsați să se odihnească, apoi formați bilețe (ar trebui să iasă 18 bucăți). Jumătate din bilețele astfel pregătite rulați-le prin nucă de cocos, iar cealaltă jumătate prin cacao.
Lăsați bilețele la frigider cel puțin 1 oră, după care le puteți consuma. Bilețele astfel pregătite se păstrează în frigider până la 1 săptămână.
* Pentru a grăbi procesul de răcire, întindeți quinoa fiartă pe o farfurie într-un strat subțire. Astfel se va răci mai repede.
