Preîncălziți cuptorul la 170 °C.
Într-un bol, amestecați fulgii de ovăz măcinați, ceaiul matcha, bicarbonatul de sodiu și praful de copt.
Într-un alt bol, bateți uleiul de cocos cu extractul de vanilie, mierea și oul.
Combinați conținutul ambelor boluri, adăugați semințele de chia și un praf de sare. Amestecați bine totul până se formează un aluat compact.
Înveliți aluatul în folie alimentară și dați-l la frigider cel puțin 1 oră.
Apoi scoateți aluatul, frământați-l cu mâinile pentru a-l înmuia și întindeți-l într-o foaie de aproximativ 2–3 mm grosime.
Decupați din foaia de aluat forme de biscuiți la alegere.
Tapetați tava cu hârtie de copt, distribuiți biscuiții pe ea și coaceți în cuptorul preîncălzit la 160–170 °C timp de 10 minute.
Lăsați biscuiții copți să se răcească puțin și apoi serviți.
*Matcha este ceai verde japonez de cea mai bună calitate disponibilă. Frunzele de ceai sunt măcinate într-o pudră fină și în producția sa nu sunt utilizați conservanți sau aditivi.
