Mai întâi pregătiți „oul de chia": Amestecați semințele de chia cu apa și lăsați-le pe blat 20 de minute să se hidrateze.
Între timp pregătiți făina din fulgi de ovăz: puneți-i în blenderul de bucătărie și măcinați-i fin.
Apoi pregătiți un bol, puneți în el făina de speltă, făina din fulgi de ovăz, praful de copt, sarea și scorțișoara și amestecați.
Într-o cănuță amestecați mierea, „oul de chia" și uleiul de cocos, turnați amestecul obținut în bolul cu ingredientele uscate și amestecați. Acoperiți bolul cu folie alimentară și puneți-l 30 de minute la frigider.
Între timp preîncălziți cuptorul la 180 °C, pregătiți o tavă și tapetați-o cu hârtie de copt.
Când aluatul se întărește, cu ajutorul unei linguri modelați biluțe din el, aranjați-le pe tava pregătită și coaceți 12 minute la 180 °C. După coacere lăsați biscuiții să se răcească pe grătar (20 de minute) și apoi serviți.
