Cerneți 350 g de făină de speltă într-un bol mai mare.
Apoi tăiați untul înmuiat în cuburi, adăugați-l în bol împreună cu ouăle și mierea și frământați bine totul cu mâinile (sau mixați într-un robot cu bol larg și lamă de tocat). Din aluatul obținut formați o bilă, înveliți-o în folie alimentară și lăsați-o să se răcească cel puțin 10 minute la frigider.
Între timp preîncălziți cuptorul la 170 °C, pregătiți o tavă mai mare pe care o tapetați cu hârtie de copt și înfăinați suprafața de lucru cu 30 g de făină de speltă.
Scoateți aluatul răcit din frigider, mutați-l pe suprafața înfăinată și întindeți-l cu sucitorul într-o foaie dreptunghiulară de 3 mm grosime. Apoi luați un cuțit și decupați din aluatul întins dreptunghiuri mici de aproximativ 4 cm × 3 cm, pe care le așezați pe tava tapetată (aluatul ar trebui să ajungă pentru 40–45 de dreptunghiuri).
După ce ați folosit tot aluatul, mutați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți exact 12 minute la 170 °C.
În timpul coacerii pregătiți un bol (sau alt recipient) rezistent la căldură, rupeți ciocolata în el, adăugați uleiul de cocos și amestecați.
În ultimele 4 minute de coacere ale biscuiților adăugați recipientul cu ciocolată în cuptor pentru a se topi amestecul.
După timpul indicat scoateți tava cu biscuiți și recipientul cu ciocolată din cuptor și înmuiați fiecare biscuite pe o parte în ciocolata topită.
După ce ați înmuiat toți biscuiții, mutați-i la frigider și lăsați-i să se răcească cel puțin 20 de minute.
