Mai întâi pregătiți salata: amestecați castravetele tăiat cu fetuca, coriandrul tocat, susan, sucul de lime
și un praf de fulgi de chilli.
Apoi pregătiți tofu à la ouă. Încălziți ½ linguriță de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o 4 minute la foc mic.
Apoi sfărâmați tofu în tigaie, adăugați turmericul, amestecați, măriți focul la mediu și prăjiți totul 5 minute.
La final, incorporați drojdia nutritivă și sarea neagră în amestec, apoi luați tigaia cu „ouăle" de pe foc.
Transferați „ouăle" finite și salata de castraveți într-un bol de servire și serviți cu pâine cu maia.
RECOMANDARE
*Sarea neagră, cunoscută și sub numele de kala namak sau sanchal, este un tip special de sare de origine vulcanică, extrasă preponderent în Asia de Sud.
Colorația caracteristică a acestei sări, care variază de la negru la roșu-ruginiu, este cauzată de conținutul ridicat de fier. Sarea neagră se distinge printr-un gust foarte specific, care amintește de ouăle fierte tari, și de aceea este adesea folosită pentru a condimenta alternativele vegane ale preparatelor cu ouă. O puteți găsi în magazinele de produse naturiste sau în magazinele online specializate.
