Spălați ardeiul și roșiile și tăiați-le în cubulețe mici.
Tăiați în același mod și cartofii dulci curățați.
Tăiați bresaola în fâșii mici.
Într-o tigaie mică încălziți 1 linguriță de ulei de măsline, adăugați cartofii dulci tăiați și prăjiți-i la foc mic până se înmoaie (va dura aproximativ 15–20 de minute).
Adăugați apoi în tigaie ardeiul și roșiile tăiate și prăjiți totul încă 7 minute, amestecând ocazional.
După timpul indicat, adăugați în tigaie bresaola tăiată, fulgii de chili și piper și amestecați totul.
Luați apoi o spatulă, faceți cu ea o adâncitură în mijlocul amestecului din tigaie și spargeți în ea oul.
Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic până se gătește oul (6–7 minute). Imediat după aceea mutați întregul
conținut al tigăii pe farfuria de servit, presărați frunze de pătrunjel și serviți.
