Fierbeți lintea neagră conform instrucțiunilor de pe ambalaj (de obicei aproximativ 20 de minute în aproximativ de 2 ori cantitatea de apă nesărată). Scurgeți apoi lintea și lăsați-o să se răcească puțin.
Între timp spălați roșiile cherry, dovlecelul și spanacul; tăiați roșiile cherry în jumătăți, tăiați (sau feliați cu curățătorul) dovlecelul în felii subțiri și tocați grosier menta proaspătă.
Încălziți apoi o tigaie antiaderentă, adăugați brânza halloumi tăiată și prăjiți-o la foc mediu aproximativ 2 minute pe fiecare parte.
După prăjire scoateți brânza, puneți spanacul spălat în tigaie, sotați-l ușor (1 minut la foc mediu este suficient) și condimentați la final cu sare și piper. Prăjiți apoi jumătate de felie de pâine de secară în toaster (sau într-o tigaie uscată).
Amestecați acum lintea răcită cu ½ din cantitatea totală de roșii cherry tăiate. Stropiți amestecul rezultat cu suc de lămâie, sărați, piperați și transferați într-un bol de servit.
Adăugați în bol brânza halloumi prăjită, spanacul sotat, feliile de dovlecel și roșiile cherry rămase și presărați la final menta tocată.
Serviți preparatul finit cu pâine de secară prăjită.
