Verwarm de oven voor op 180°C. Zeef in een grote kom het meel, proteïnepreparaat, de cacao, het bakpoeder en de baksoda. Klop in een andere kom de honing met de yoghurt, melk en eieren op.
Voeg de inhoud van beide kommen samen, meng tot een beslag en verdeel dat over 12 muffinvormpjes. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven gedurende 25 minuten gaar en goudbruin.
Bereid ondertussen het glazuur. Meng de kwark, ricotta, cacao en honing en zet in de koelkast. Haal de cupcakes uit de oven, laat ze afkoelen en garneer met behulp van een spuitzak met het glazuur. Bestrooi ten slotte elke cupcake met bosbessen en serveer.
