Mai întâi preîncălziți cuptorul la 205–210 °C, pregătiți o tavă pentru 12 brioșe și tapetați-o cu forme de hârtie.
Într-un bol mai mare bateți ouăle cu uleiul. Odată ce compoziția este bătută, adăugați făina, ciupercile, praful de copt, sarea, piperul, laptele, fulgii de ovăz, ceapa și cimbrul și lucrați un aluat mai fluid.
Umpleți formele pregătite cu aluatul obținut aproximativ până la ¾ din volumul lor. Introduceți apoi tava în cuptor și coaceți 25–30 de minute la 205–210 °C.
După coacere, lăsați brioșele să se răcească cel puțin 15 minute. Odată răcite, le puteți servi.
