Mai întâi preîncălziți cuptorul la 195–200 °C, pregătiți o tavă pentru 12 brioșe și tapetați-o cu forme de hârtie.
Într-un bol mai mare puneți brânza cottage, ouăle, laptele semidegresat, fulgii de ovăz, frunzele de ceapă verde, spanacul, cimbrul, sarea și piperul și amestecați totul bine. Umpleți formele pregătite cu compoziția obținută folosind o lingură, aproximativ până la ¾ din volumul lor.
Odată ce tava pentru brioșe este umplută, loviți-o de câteva ori de blatul de lucru pentru a elimina aerul în exces. Introduceți apoi tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 20–22 de minute la 195–200 °C.
După coacere, lăsați brioșele să se răcească cel puțin 15 minute, apoi serviți.
