Tăiați ceapa mărunt și tăiați pieptul de pui în fâșii.
Apoi puneți quinoa la fiert: turnați-o într-o oală, adăugați 450 ml apă și aduceți la fierbere. Reduceți flacăra la foc mic,
acoperiți oala cu capac și lăsați quinoa să fiarbă 12–15 minute.
Între timp, pregătiți amestecul de broccoli.
Luați o tigaie mai mare, încălziți în ea 2 linguri de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată și călițo 3–4 minute la foc mediu. Apoi adăugați în tigaie pieptul de pui tăiat și prăjiți totul încă 2–3 minute.
La final adăugați broccoli, supa de pui, laptele, nucșoara, sarea și piperul și lăsați totul să se încălzească încă 3–4 minute la foc mediu. Apoi luați tigaia de pe foc.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți un vas de copt (20 cm × 30 cm).
Când quinoa este gata, scurgeți-o, transferați-o în amestecul de broccoli din tigaie și amestecați bine tot conținutul. Transferați amestecul rezultat în vasul de copt pregătit și presărați parmezan ras.
Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți 12–15 minute la 180–190 °C.
Împărțiți amestecul gratinate în 4 porții și serviți.
