Curățați ceapa și tăiați-o împreună cu dovlecelul în jumătăți de rondele subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l grosier.
Curățați morcovul și tăiați-l în rondele de aproximativ 0,5 cm grosime. Tăiați pieptul de pui în bucăți mai mici.
Luați apoi o tigaie mare și adâncă și încălziți în ea uleiul de rapiță la foc puternic. Adăugați în tigaie bucățile de pui tăiate, sărați-le și prăjiți-le 2–3 minute la foc puternic.
Reduceți apoi focul la mediu, adăugați în tigaie ceapa tăiată și prăjiți încă 2–3 minute.
Adăugați apoi usturoiul tocat, condimentul curry și chimenul roman și prăjiți totul încă 30–60 de secunde.
Adăugați în tigaie morcovul și dovlecelul tăiate, turnați 400 ml de apă peste tot și fierbeți la foc mediu spre puternic până când se evaporă ¾ din apă, ceea ce va dura aproximativ 10–12 minute. După acest timp, reduceți focul la mic, adăugați smântâna în tigaie și lăsați amestecul să mai fiarbă 1–2 minute.
La final, luați tigaia de pe foc, asezonați bucățile de pui în sos de curry cu suc de lămâie, sare și piper, împărțiți amestecul gata în 5 porții și serviți.
