Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200–205 °C și pregătiți o tigaie cu diametrul de cel puțin 27 cm, potrivită pentru cuptor. Ungeți tigaia cu 1 lingură de ulei.
Curățați dovleacul, cartofii și usturoiul și pregătiți un bol mai mare în care radeți dovleacul și usturoiul fin și cartofii grosier.
Radeți apoi fin parmezanul și adăugați-l în bol împreună cu maghiranul, 4 ouă, praful de copt, sarea și piperul. Amestecați apoi tot conținutul bolului.
Transferați amestecul obținut în tigaia pregătită, puneți-o în cuptorul preîncălzit și coaceți 35–40 de minute la 200–205 °C.
După coacere, scoateți budinca din cuptor, împărțiți-o în 4 porții și serviți.
RECOMANDARE
Budinca poate fi servită cu un dip din brânză de vaci și ierburi aromatice.
