Mai întâi tapetați o tavă de copt (20 × 30) cm cu hârtie de copt și preîncălziți grătarul la 185–190 °C.
Apoi, într-un bol mai mare, bateți laptele, mierea, uleiul de cocos și toate ouăle. Adăugați făina de speltă împreună cu praful de copt și preparați un aluat mai lichid.
Turnați aluatul în tava pregătită, așezați zmeura deasupra și coaceți 30–35 de minute în grătarul închis, încălzit la 185–190 °C.*
Lăsați budinca coaptă să se răcească cel puțin 30 de minute înainte de servire. Apoi tăiați-o în porții individuale și serviți.
* Budinca poate fi preparată fără probleme și la cuptor – coaceți-o la 185–190 °C timp de 30–35 de minute.
RECOMANDARE
În loc de zmeură puteți folosi și alte fructe. Încercați, de exemplu, coacăze, cireșe, afine sau agriș.
