Mai întâi fierbeți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După fierbere, scurgeți orezul și răciți-l sub apă rece.
Curățați, spălați și tăiați carnea de curcan în cubulețe mici.
Încălziți apoi o tigaie cu ulei de măsline la foc mediu. Odată ce uleiul este suficient de încins, puneți carnea de curcan în tigaie și căliți 3–4 minute la foc mediu.
După călire, adăugați la carne chimionul, usturoiul zdrobit, pasta de roșii, sarea, piperul și 100 ml apă și gătiți împreună 4–5 minute.
Între timp, spălați și uscați salata și despărțiți-o în frunze individuale. Tăiați ceapa mărunt și ardeiul în cubulețe mici.
Odată ce carnea este gătită, opriți focul și începeți pregătirea pentru servire: puneți o frunză de salată pe suprafața de lucru, adăugați cu o lingură orez fiert și peste acesta întindeți amestecul de carne. La final, presărați totul cu ceapă și ardei.
Rulați frunza de salată astfel pregătită și serviți.
