Preîncălziți cuptorul la 175 °C.
Tăiați dovlecelul, sfecla și cartofii în felii de aceeași grosime (aproximativ 2–3 mm).
Într-un bol mai mare, amestecați feliile cu ulei de măsline, cățelul de usturoi zdrobit și oregano.
Căptușiți o tavă cu hârtie de copt și aranjați feliile pregătite pe ea.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la 165–175 °C timp de 35–40 de minute.
După coacere, luați câte 1 felie de cartof, ungeți-o cu puțin hummus de sfeclă, acoperiți cu o felie de sfeclă, ungeți din nou cu hummus și acoperiți cu o felie de dovlecel. Repetați întregul proces încă o dată.
Dacă canapelele nu se țin împreună, înfigеți o scobitoare prin mijlocul lor de sus și serviți.
*Rețeta pentru hummus de sfeclă se găsește aici pe site.
