Tăiați antricotul de vită în felii subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l mărunt. Apoi pregătiți un bol mai mare, puneți în el carnea tăiată, usturoiul tocat, condimentele pentru bucătăria chineză, sare și piper și amestecați bine totul.
Apoi dați bolul deoparte și lăsați amestecul de carne să se marineze (ideal 30 de minute, dar merge și mai puțin).
Între timp, amestecați într-un pahar sosul de soia, oțetul, zahărul brun, amidonul de porumb și supa de pui.
După marinare, pregătiți o tigaie mai mare și încălziți în ea 3 linguri de ulei la foc mare. Apoi adăugați amestecul de carne în tigaie și prăjiți-l 3–4 minute la foc mare, amestecând din când în când. Adăugați apoi buchetele de broccoli și prăjiți totul încă 3–4 minute la foc mare.
Reduceți apoi flacăra la mediu, turnați în tigaie amestecul pregătit din pahar, amestecați conținutul tigăii și gătiți totul 5–6 minute, până se formează un sos gros care să acopere carnea cu broccoliul.
Opriți apoi focul, împărțiți amestecul din tigaie în 4 porții și serviți imediat.
* Există o mare varietate de amestecuri de condimente pentru mâncăruri chinezești și puteți folosi practic oricare. Noi am folosit un amestec de anason stelat, scorțișoară măcinată și ghimbir măcinat.
