Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Decojiți cartofii și morcovul și tăiați‑i în felii subțiri, procedând la fel și cu ciupercile.

Într‑o oală, încălziți o linguriță de ulei de măsline, adăugați ciupercile și căliți‑le la foc mediu aproximativ 5 minute, apoi îndepărtați‑le de pe foc.

Adăugați în oală brânza ricotta, laptele de soia, sarea și piperul. Urmează să adăugați cartofii felii, morcovii și usturoi‐ ul zdrobit, amestecând totul bine.

Transferați amestecul într‑o tavă adâncă și coaceți la 170–180°C, aproximativ 45 de minute.