Mai întâi spălați cartofii (nu îi curățați de coajă), puneți-i într-o oală mai mare, acoperiți cu suficientă apă rece și sărați.
Puneți oala la foc mare și aduceți apa la fiert. De îndată ce apa dă în clocot, reduceți focul la mediu și fierbeți cartofii 15–17 minute.
În timp ce cartofii fierb, tăiați șunca de pui în fâșii subțiri, radeți fin cașcavalul și puneți-le pe amândouă într-un bol mai mare.
Când cartofii sunt fierți, scurgeți-i și răciți-i sub jet de apă rece. Curățați-i apoi de coajă, tăiați-i cubulețe de aproximativ 1 cm × 1 cm și adăugați-i în bolul cu șuncă și cașcaval.
Acum preîncălziți cuptorul la 200–205 °C, pregătiți un vas de copt de 30 cm × 25 cm și ungeți-l cu 2 linguri de ulei.
Adăugați în bolul cu cartofi, șuncă și cașcaval mazărea congelată, ouăle, laptele, sarea și piperul și amestecați totul. Transferați amestecul obținut în vasul de copt, puneți-l în cuptorul preîncălzit și coaceți 35–40 de minute la 200–205 °C.
Împărțiți cartofii gratinați în 4 porții și serviți.
