Preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți un vas de copt (20 cm × 30 cm).
Tăiați cartofii curățați în felii subțiri de cca 0,5 cm grosime.
Tăiați ceapa în rondele de cca 0,3 cm grosime.
Curățați pieptul de pui, bateți-l cu un ciocan de carne în felii de cca 1 cm grosime, apoi sărați și piperați carnea.
Ungeți vasul de copt pregătit cu 30 g unt și așezați în straturi separate cartofii, ceapa și carnea: mai întâi puneți în vas cca ¹⁄₃ din cartofi, peste ei adăugați cca ½ din carne și peste carne cca ½ din ceapa tocată, apoi în același mod creați un alt etaj de straturi în ordinea menționată, iar la final formați stratul de cartofi din ¹⁄₃ rămasă de cartofi deasupra stratului de ceapă.
Sărați și piperați stratul superior, acoperiți vasul cu folie de aluminiu, introduceți în cuptorul preîncălzit și coaceți 40–45 de minute la 175–180 °C.
După timpul indicat scoateți vasul din cuptor (nu opriți cuptorul și creșteți temperatura la 190–200 °C), îndepărtați folia de aluminiu și turnați smântâna de orez peste amestec.
Reintroduceți vasul descoperit în cuptor și coaceți încă 15–20 de minute la 190–200 °C, până când stratul superior de cartofi se rumenește.
Împărțiți amestecul gratinate în 4 porții și serviți.
