Preîncălziți cuptorul la 170 °C.
Curățați cartofii cu o perie (nu îi curățați de coajă!) și tăiați-i în felii de aproximativ 3 mm grosime. Tăiați bulbul de fenicul în jumătate, îndepărtați tulpinile verzi tari și scobeți partea lemnoasă din mijloc.
Apoi tăiați feniculul în felii puțin mai subțiri decât cele de cartofi. Pregătiți un vas de copt (20 cm × 30 cm) și transferați în el cartofii și feniculul tăiați.
Adăugați în vas untul topit, uleiul de măsline, sarea, piperul și rozmarinul uscat și amestecați totul.
Puneți vasul de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți 35–40 de minute la 160–170 °C până când cartofii se înmoaie.
Între timp, radeți ambele mozzarelle pe răzătoarea mare.
După timpul indicat, scoateți vasul din cuptor, turnați smântâna de orez peste cartofi și fenicul, presărați mozzarella rasă și întoarceți vasul în cuptor pentru aproximativ 3 minute.
