Preîncălziți cuptorul la 220 °C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi mici (aproximativ 2 cm × 2 cm), distribuiți-i pe tava tapetată, sărați-i, turnați 1 lingură de ulei peste ei și amestecați.
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți cartofii până se rumenesc, 30–35 de minute la 210–220 °C. La jumătatea timpului de coacere, amestecați și întoarceți cartofii pentru a se coace uniform.
În timp ce cartofii se coc, tăiați mărunt pătrunjelul și coriandrul și puneți-le pe amândouă într-un bol mai mare. Curățați usturoiul și presați-l.
Luați apoi o tigaie mică și încălziți 1 lingură de ulei la foc mediu. Când uleiul s-a încălzit, adăugați în tigaie fulgii de chilli, usturoiul presat și jumătate din cantitatea totală de pătrunjel și coriandru tocat și prăjiți totul 60–90 de secunde la foc mediu, până când amestecul emană aromă. Transferați apoi din tigaie în bolul cu restul de pătrunjel și coriandru.
Odată ce cartofii sunt copți, scoateți-i din cuptor și adăugați-i în bol la celelalte ingrediente. În final, adăugați în bol și sucul de lămâie și amestecați totul bine. Împărțiți amestecul de cartofi în 2 porții și serviți.
