Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200–210 °C și pregătiți o tavă (30 cm × 40 cm).
Acum pregătiți 2 boluri mai mari. Într-un bol puneți pesmetul de porumb, iar în celălalt bol amestecați bine 1 lingură de muștar dijon, amidonul, pătrunjelul, ouăle, uleiul, sarea și piperul.
Tăiați crapul în batoane (late de 2 cm și lungi de 7 cm). Aceste batoane le introduceți în amestecul de ou și apoi le paneați bine în pesmetul de porumb.
Apăsați ușor pesmetul în pește cu palma. Batoanele panate le aranjați în tava pregătită și coaceți 23–26 de minute la 200–210 °C.
Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, pregătiți un bol mai mic, adăugați în el iaurtul, ceapa tocată mărunt, sarea, piperul, mărarul și muștar dijon și amestecați bine. Când batoanele sunt gata coapte, scoateți-le din cuptor, împărțiți-le în numărul dorit de porții și serviți cu dip de mărar.
*Sau fulgi de porumb zdrobiți.
