Tăiați ceapa albă mărunt și tăiați țelina în cubulețe de 0,5 cm.
Presați usturoiul și radeți cheddar-ul pe răzătoarea fină.
Pregătiți un vas de copt (30 cm × 40 cm) și pregătiți mămăliga.
Într-o oală de mărime medie aduceți la fierbere laptele și 500 ml apă, adăugați mămăliga instant, reduceți flacăra la foc mediu și fierbeți amestecul din oală amestecând continuu timp de cca 3–4 minute, până când începe să se desprindă de pereții oalei.
Transferați mămăliga gata pregătită în vasul de copt, întindeți-o uniform pe fund și lăsați vasul deoparte pentru ca mămăliga să se întărească ușor.
Preîncălziți cuptorul la 190 °C și pregătiți amestecul de carne.
Într-o oală mai mare încălziți 1 lingură de ulei de măsline, adăugați ceapa tocată și călițo 2–3 minute la foc mediu. Apoi adăugați carnea tocată, țelina tocată, fasolea prefierată și porumbul prefiert și prăjiți totul încă 4 minute.
La final adăugați în oală roșiile tocate din conservă, usturoiul presat, chilli măcinat, chimionul măcinat, sarea și piperul, acoperiți oala cu capac și lăsați amestecul să fiarbă 7–8 minute la foc mediu.
După fierbere, transferați amestecul de carne în vasul de copt peste stratul de mămăligă și presărați uniform cheddar-ul ras. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți 10–12 minute la 190–200 °C.
Presărați casserole-ul finit cu ceapă verde tocată și ardei iute, împărțiți în 4 porții și serviți.
