Mai întâi puneți orezul la fiert: turnați-l într-o oală, adăugați 600 ml apă și aduceți la fierbere.
Sărați apa, reduceți flacăra la foc mic, acoperiți oala cu capac și lăsați orezul să fiarbă până se înmoaie, conform timpului indicat pe ambalaj (orezul integral se fierbe de obicei 35–45 de minute).
Pregătiți între timp amestecul de carne. Curățați ceapa și tocați-o mărunt, pisați usturoiul.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare, adăugați ceapa tocată și prăjiți-o, amestecând continuu, 2–3 minute la foc mediu, până se aurește.
Adăugați apoi carnea tocată în tigaie, sfărâmați-o în bucăți mai mici cu o spatulă și prăjiți conținutul tigăii, amestecând din când în când, încă 7–8 minute.
Adăugați usturoiul pisat, chilli măcinat, oregano, un praf de sare și un praf de piper, amestecați și mai prăjiți 2 minute.
În final adăugați roșiile tocate din conservă și aproximativ 50 ml apă, amestecați din nou, reduceți flacăra la foc mic, acoperiți tigaia cu capac și lăsați să fiarbă aproximativ 10 minute.
După acest timp, opriți focul, preîncălziți cuptorul la 180 °C și pregătiți un vas de copt (20 cm × 30 cm).
Când orezul este fiert, amestecați-l în amestecul de carne gătit din tigaie.
Transferați întregul conținut al tigăii în vasul de copt pregătit și sfărâmați brânza feta deasupra.
Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți 12–15 minute la 170–180 °C.
Tocați mărunt coriandr între timp. Împărțiți casserole-ul gata în 4 porții, presărați coriandr tocat și serviți.
