Chana masala indiană cu năut

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le mărunt. Curățați ghimbirul (cel mai bine cu marginea unei linguri – astfel veți îndepărta doar o cantitate minimă de pulpă) și tăiați-l în fâșii subțiri. Mixați roșiile grosier în blender sau tăiați-le în cubulețe mici.

Apoi încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie mai adâncă, adăugați ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul și căliți 3–4 minute la foc mediu.

Adăugați condimentul garam masala, coriandrul măcinat, chimenul roman măcinat și boia de ardei măcinată și căliți totul încă 30–60 de secunde la foc mediu. Apoi adăugați în tigaie 400 ml apă, năutul scurs și roșiile mixate (sau tocate), amestecați conținutul tigăii, reduceți flacăra la foc mic spre mediu și fierbeți amestecul 15–20 de minute până se îngroașă. Între timp tocați mărunt pătrunjelul.

După timpul indicat, luați tigaia de pe foc și amestecați în ea sare, suc de lămâie și pătrunjelul tocat. Împărțiți amestecul obținut în 2 porții și serviți.