Presărați gelatina într-o oală mai mare și turnați peste ea 1,2 l apă fierbinte.
Apoi adăugați în oală siropul de coacăze, luați un tel și amestecați tot conținutul oalei aproximativ 2–3 minute până la dizolvarea completă a gelatinei (nu porniți sursa de căldură sub oală). În amestecul rezultat, încorporați 4 linguri de miere și lăsați oala pe suprafața de lucru.
Acum pregătiți o formă de silicon pentru chec și presărați pe fundul ei 50 g din totalul de 250 g de amestec de fructe de pădure. Apoi turnați amestecul de gelatină din oală în formă și mutați imediat forma la frigider cel puțin 30 de minute.
După timpul indicat, scoateți forma din frigider, presărați în amestecul din interior restul de 200 g de fructe de pădure, puneți forma înapoi la frigider și de data aceasta lăsați conținutul să se răcească până la solidificare completă (adică aproximativ 3 ore).
Între timp, bateți brânza de vaci cu 2 linguri de miere într-un bol, apoi puneți bolul la frigider.
După ce conținutul formei s-a solidificat complet, răsturnați-l pe o farfurie.
Decorați chec-ul gata cu amestecul răcit de brânză de vaci și 30 g coacăze roșii deasupra, apoi tăiați chec-ul în porții individuale și serviți.
