Mai întâi preîncălziți cuptorul la 175–180 °C, pregătiți tava (25 cm × 25 cm) și căptușiți-o cu hârtie de copt.
Pregătiți apoi 2 boluri. În bolul mai mare amestecați făina de speltă cu praful de copt, cacaoa și xilitolul. Adăugați untul topit, 3 ouă și 300 ml lapte. Din compoziție preparați un aluat omogen și turnați-l în tava pregătită.
În al doilea bol amestecați brânza de vaci, oul rămas, extractul de vanilie, restul de 100 ml lapte și mierea. Distribuiți neregulat compoziția de brânză cu lingura peste aluatul din tavă, apoi amestecați ușor compoziția cu vârful lingurii cu aluatul de cacao astfel încât să obțineți un efect marmorat.
În final introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 35–40 de minute la 175–180 °C.
Scoateți cheesecake brownies coapte din tavă, lăsați-le să se răcească 30 de minute, apoi tăiați și serviți.
