Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
Pregătiți un bol, amestecați în el cu mâinile mai întâi carnea de vită și cea de porc, apoi încorporați treptat fulgii de ovăz, oul, ceapa tocată, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper și laptele.
Frământați un aluat compact și lăsați bolul deoparte 15 minute să se odihnească.
După timpul indicat, formați din aluatul odihnit chifteluțe mai mici, de mărimea palmei; înălțimea fiecărei chifteluțe nu ar trebui să depășească 3 cm. Aluatul ar trebui să fie suficient pentru aproximativ 16 chifteluțe.
Prăjiți chifteluțele pregătite într-o tigaie adâncă cu în total 2 linguri de ulei de măsline (în tigaie ar trebui să încapă aproximativ 8 chifteluțe odată); prăjiți chifteluțele întotdeauna la foc mediu 5–6 minute pe fiecare parte.
Înainte de sfârșitul prăjirii fiecărei tranșe de chiftele, verificați că sunt suficient de pătrunse – scoateți o chifteluță din tigaie și tăiați-o cu cuțitul; dacă în interior este încă roz, puneți-o înapoi în tigaie și mai prăjiți tranșa respectivă câteva minute.
