Mai întâi preîncălziți cuptorul la 170 °C și tapetați tava cu hârtie de copt.
Tăiați dovlecelul în felii mai groase (aprox. 0,5 cm). Spălați roșiile, curățați ceapa roșie și tăiați-le pe ambele în optimi. Puneți legumele astfel pregătite pe tavă, turnați 1 lingură de ulei, condimentați cu sare și coaceți la 170–180 °C aprox. 15 minute.
Între timp pregătiți un bol mediu pentru compoziția de carne. Curățați usturoiul și pasați-l în bol. Curățați ceapa galbenă, tocați-o fin și adăugați-o la usturoi împreună cu carnea tocată de curcan, condimentele și pătrunjelul tocat fin. Amestecați și formați din compoziție 8 rulouri de dimensiuni egale.
Scoateți apoi tava din cuptor, adăugați rulourile de carne lângă legumele coapte și coaceți la 170–180 °C încă 30–35 de minute.
Între timp pregătiți orezul. Puneți orezul într-o oală mai mare, adăugați 450 ml apă și aduceți la fierbere la foc mediu spre mare. Reduceți apoi focul la mic spre mediu și fierbeți aprox. 15 minute.
După coacere scoateți chiftelele cu legumele coapte din cuptor, împărțiți în 4 farfurii și serviți fiecare porție cu orezul fiert.
