Mai întâi pregătiți carnea și marinada. Curățați pieptul de pui, tăiați-l în fâșii subțiri și puneți-l într-un bol mic. Adăugați uleiul de măsline, condimentul tip turtă dulce, sarea, piperul și ghimbirul ras. Amestecați și lăsați la marinat cel puțin 30 de minute la frigider.
După ce a trecut timpul, scoateți bolul din frigider. Încingeți o tigaie mai mare antiaderentă la foc mediu și puneți la fiert apă cu sare pentru spaghete într-o cratiță mai mare. Când apa din cratiță începe să fiarbă, adăugați spaghetele și fierbeți-le aproximativ 12 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Între timp adăugați carnea de pui marinată în tigaia încinsă și prăjiți 1–2 minute la foc mediu.
Turnați 100 ml supă de pui și fierbeți la foc mediu aproximativ 6 minute.
Apoi adăugați în tigaie ciupercile tăiate și fierbeți la foc mediu până când apa se evaporă aproape complet, ceea ce va dura aproximativ 5 minute. La final adăugați fasolea verde și sosul de soia și condimentați amestecul cu sare, piper și fulgi de chilli.
Scurgeți spaghetele gata fierte, amestecați-le cu amestecul de pui și încălziți în tigaie aproximativ 1 minut la foc mediu.
Împărțiți chow mein-ul de pui gata preparat în 3 porții și serviți.
