Mai întâi preîncălziți cuptorul la 185–190 °C și pregătiți o tigaie care poate fi introdusă în cuptor.
Tăiați ciupercile în bucăți mai mari (cca 2 cm). Apoi încălziți tigaia cu ulei de măsline și unt la foc mediu.
Când uleiul este fierbinte, adăugați în tigaie ceapa și ciupercile și căliți-le 6–7 minute la foc mediu. Între timp tocați mărunt pătrunjelul. După trecerea timpului indicat, adăugați-l în tigaie împreună cu cimbrul, sarea și piperul, amestecați și stingeți flacăra.
Spargeți apoi ouăle în tigaie și presărați totul cu parmezan. Introduceți întreaga tigaie în cuptorul preîncălzit și coaceți 4–5 minute la 185–190 °C. Serviți imediat.
