Mai întâi pregătiți ciupercile. Spălați fiecare ciupercă, uscați-o și îndepărtați picioarele. Nu aruncați picioarele, veți avea nevoie de ele la pasul următor.
Apoi pregătiți umplutura. Tocați mărunt picioarele ciupercilor, tăiați șunca de curcan în cubulețe mici, radeți mozzarella grosier și puneți totul într-un bol. Adăugați în bol ricotta, sarea și piperul și amestecați totul. Puneți umplutura pregătită cu o lingură în ciupercile pregătite.
Aranjați ciupercile umplute pe grătar și grătați pe partea cu grătarul închis (sau pe un grătar de contact la căldură medie) 6–7 minute.
Transferați ciupercile grătate pe farfurie, adăugați câte o lingură de iaurt grecesc pe fiecare și serviți.
RECOMANDARE
În umplutură puteți adăuga și busuioc, cimbru sau rozmarin.
