Spălați dovlecelul și radeți-l grosier. Apoi eliminați apa din el mutându-l într-o strecurătoare și stoarcând cu palma.
Puneți dovlecelul astfel pregătit într-un bol și adăugați ouăle, marjorana, usturoiul, fulgii de ovăz, uleiul de floarea-soarelui, sarea și piperul și amestecați bine totul.
Din aluatul obținut modelați clătite cu diametrul de aproximativ 7–9 cm.
Apoi pregătiți o tigaie antiaderentă, încălziți în ea ulei de măsline și prăjiți clătitele la foc mediu câte 2–3 minute pe fiecare parte.
