Curățați cartofii, spălați-i împreună cu dovlecelul și radeți ambele ingrediente pe răzătoarea mare.
Transferați julienurile într-o sită, așezați sita peste un bol mai mare și lăsați apa în exces să se scurgă. Vărsați apa, apoi în același bol amestecați cartofii și dovlecelul ras cu maghiran, ouă, usturoi pisat și fulgi de ovăz.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, formați din compoziție clătite de mărimea palmei și prăjiți-le în tigaie la foc mic – 1,5 minute pe o parte și 1 minut pe cealaltă parte.
Separat, pregătiți sosul de mărar: tocați mărarul fin și amestecați-l cu iaurtul grecesc, un vârf de sare și un vârf de piper.
Serviți clătitele gata pregătite cu sosul preparat și felii de somon afumat.
