În bolul mai mic puneți ambele făinuri, zahărul din trestie de zahăr și praful de copt. Amestecați și adăugați 1 ou și 125 ml lapte.
Amestecați compoziția cu un tel până obțineți un aluat omogen.
Apoi încălziți 1 lingură de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie la foc mic. Când uleiul este încins, turnați aluatul cu polonicul în tigaie și prăjiți clătitele pe fiecare parte câte 1–2 minute la foc mic. Din aluat vor ieși aproximativ 5–6 clătite.
După ce sunt gata, împărțiți clătitele în 2 farfurii și serviți imediat.
