Mai întâi pregătiți dressingul: luați un bol mai mic și amestecați în el iaurtul grecesc, oțetul de mere, muștar dijon, sare și piper.
Acum încălziți o tigaie antiaderentă fără ulei, spargeți în ea oul și prăjiți-l 4 minute la foc mic.
Apoi întoarceți oul pe cealaltă parte și prăjiți-l încă 30 de secunde.
Sărați și piperați oul, luați-l din tigaie și puneți-l deoparte.
Ștergeți tigaia, adăugați feliile de pâine toast și prăjiți-le 3 minute pe fiecare parte la foc mic.
Ungeți feliile de pâine prăjite cu dressingul pregătit.
Apoi pe una dintre feliile unse stratificați aproximativ ½ din cantitatea totală de salată romană, roșii tăiate, castraveți tăiați și șuncă de curcan.
Acoperiți totul cu o altă felie de pâine (cu partea unsă în jos).
Pe această felie stratificați restul de salată romană, roșii, castraveți și șuncă, iar de data aceasta adăugați deasupra și oul pregătit. Acoperiți acest strat cu ultima felie de pâine (din nou cu partea unsă în jos) și fixați sandwich-ul finit cu o scobitoare sau înfășurați-l în folie alimentară.
