Puneți cuptorul să se preîncălzească la 200 °C și pregătiți o tavă și 4 bucăți de folie de aluminiu (fiecare de aproximativ 40 cm × 28 cm). Spălați fileurile de cod, uscați-le și puneți-le pe bucățile individuale de folie, unde le stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline și le presărați cu sare și piper. Apoi tocați mărunt pătrunjelul și presărați-l uniform peste fiecare file.
Apoi presărați fileurile cu coajă de limetă, înfășurați-le în folie, aranjați-le pe tavă, puneți în cuptor și coaceți 20–22 de minute la 195–200 °C.
Înainte ca codul să fie gata, pregătiți cuș-cuș-ul, dressingul și salata. Începeți cu prepararea cuș-cuș-ului: turnați-l într-un bol mai mare, sărați, apoi aduceți la fierbere 1 l de apă în fierbătorul electric (sau într-un vas) și turnați apa clocotită peste cuș-cuș în bol. Sigilați bolul cu un capac sau folie alimentară și lăsați deoparte aproximativ 15 minute să se odihnească.
Acum pregătiți dressingul: mai întâi amestecați iaurtul alb, mierea, sucul de limetă și sarea într-un bol mai mic. Apoi tocați mărunt șalota și castraveții murați, adăugați ambele în bolul cu amestecul de iaurt, piperați și amestecați din nou. Păstrați dressingul gata deocamdată în frigider.
În final pregătiți salata. Curățați sfecla roșie, luați un bol mai mare și tăiați în el sfecla curățată și ridichile cu ajutorul unei mandoline. Apoi tăiați grosier ceapa verde, spălați fetică și rupeți mărarul grosier, adăugați toate aceste ingrediente în bol împreună cu uleiul de măsline și oțetul balsamic și amestecați bine.
Când codul este gata, pregătiți 4 farfurii de servire și împărțiți în ele mai întâi cuș-cuș-ul fiert, apoi codul și în final salata. Serviți preparatul cu dressingul de iaurt răcit.
