Curățați merele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați-le cubulețe.
Aduceți la fierbere 200 ml apă într-o oală, adăugați merele tăiate și fierbeți cu capacul pus 25–30 de minute până se înmoaie. Fierbeți la foc mic
pentru a evita lipirea merelor de fundul vasului. Dacă este necesar, adăugați puțină apă spre sfârșitul fierberii.
Lăsați merele să se răcească în oală, adăugați siropul de arțar și scorțișoara și mixați totul până obțineți o compoziție omogenă. Dacă în compoziția finală rămân bucăți mai mari
de coajă, strecurați compotul printr-o sită.
Transferați-l apoi într-un borcan mic și curat, închideți-l bine și păstrați-l la frigider.
