Mai întâi pregătiți o oală mare și umpleți-o cu apă. Sărați apa și aduceți-o la fierbere la foc mediu.
Curățați conopida și, când apa din oală începe să fiarbă, puneți cu grijă întreaga căpățână de conopidă în apă. Acoperiți oala cu capac și fierbeți conopida 11 minute la foc mediu.
După fierbere, scoateți conopida și răciți-o rapid în apă rece.
Tapetați o tavă (30 cm × 40 cm) cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 190–195 °C.
Când conopida este rece la atingere, tăiați-o longitudinal în felii de 2 cm grosime.
Într-un castron mic, amestecați mozzarella light rasă grosier cu parmazanul ras, brânza cremă, 1 gălbenuș, nucșoară măcinată, sare și piper.
Distribuiți uniform amestecul de brânzeturi obținut pe feliile de conopidă. Transferați conopida astfel pregătită pe tava pregătită și introduceți-o în cuptor. Coaceți conopida în cuptorul preîncălzit la 190–195 °C timp de 20–25 de minute.
Împărțiți conopida gratinată gata pregătită în farfurii individuale și serviți.
