Cerneti făina într-un bol mai mare, adăugați nucile, untul, oul cu gălbenușul, zahărul brun și extractul de vanilie. Uniți toate ingredientele și modelați aluatul într-o bilă. Înveliți bila în folie alimentară și lăsați-o la odihnit în frigider, de preferat până a doua zi.
A doua zi scoateți aluatul, frământați-l, împărțiți-l în aproximativ 8 bucăți egale și din fiecare bucată rulați un cilindru. Din cilindri tăiați bucăți de aproximativ 4 cm lungime, pe care le îndoiți în formă de cornulețe sau le presați în tava pentru cornulețe.
Așezați cornulețele pe tava tapetată cu hârtie de copt și introduceți-le în cuptorul preîncălzit la 170–180 °C. Coaceți aproximativ 10–15 minute.
Tăvăliți cornulețele gata coapte, încă calde, în stevia granulată sau, de exemplu, în lapte de orez uscat.
