Fierbeți quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C.
Până la preîncălzirea cuptorului, zdrobiți bananele într‑un bol.
Spălați mărul, răzuiți‑l pe răzătoarea mică și adăugați‑l peste banane.
Adăugați piureul de mere, mierea, esența de vanilie, fulgii de ovăz, quinoa albă fiartă și strecurată, laptele, ouăle și scorțișoara, omogenizând totul bine. Împărțiți aluatul uniform în 12 coșulețe pentru brioșe.
Coaceți coșulețele la 170–180°C, timp de 25–30 de minute.
Serviți coșulețele fie imediat după ce le scoateți din cuptor, fie după ce s‑au răcit.
