Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 °C, pregătiți o formă de pâine (30 cm × 12 cm, înălțime 8 cm) și tapetați-o cu hârtie de copt.
Într-un bol mai mare, amestecați bine zerul de lapte cu mierea. Adăugați apoi merișoarele, migdalele, semințele*, rozmarinul și sarea, cerneți bicarbonatul și făina și amestecați totul. Turnați aluatul obținut în forma de pâine pregătită și coaceți 35 de minute la 180 °C.
După coacere, lăsați pâinea să se răcească complet. Înfășurați-o apoi în folie și puneți-o 2 ore la congelator sau peste noapte la frigider.
După ce pâinea s-a odihnit, preîncălziți cuptorul la 200 °C, pregătiți o tavă și tapetați-o cu hârtie de copt. Cât timp cuptorul se încălzește, tăiați pâinea în felii subțiri (circa 1 mm grosime) și așezați-le pe tavă. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 8 minute la 200 °C.
După scoatere, lăsați crackersii să se răcească și păstrați-i într-un recipient cu capac, unde se vor păstra o săptămână.
* Amestecați mai întâi merișoarele cu semințele și migdalele într-un bol mic. Datorită acestui procedeu, migdalele și semințele vor acoperi merișoarele, care nu se vor mai lipi între ele și se vor distribui mai uniform în aluat.
